In seguito alla dichiarazione dello stato di emergenza (21 marzo 2018), nel 2019 sono iniziati i lavori per le nuove fonti di approvvigionamento pulite. L’acqua del rubinetto collegato all’acquedotto viene filtrata con carboni attivi, ma possiamo assumere PFAS anche attraverso frutta, ortaggi e alimenti di origine animale prodotti nell'area contaminata.
La campagna di monitoraggio degli alimenti è partita il 16 novembre 2017 ma il resoconto della stessa riporta solo le concentrazioni di PFOA e PFOS rilevate, in dati aggregati. Non conosciamo la geolocalizzazione dei campioni analizzati quindi, come cittadini dell'area contaminata, non siamo informati sul grado di contaminazione degli alimenti prodotti dove viviamo con la conseguente impossibilità di scegliere alimenti sicuri da inserire nella nostra dieta e siamo quindi ancora esposti al bioaccumulo di PFAS provenienti dalla catena alimentare. Chi è consapevole del problema, evita di acquistare alimenti provenienti dalla zona di massima esposizione, la cosiddetta “area rossa”. In questo modo il comparto dei prodotti a chilometro zero viene pesantemente penalizzato.
La Regione Veneto con DGR n. 854 del 13 giugno 2017 ha stabilito che le acque ad uso zootecnico devono rispettare gli stessi limiti delle acque ad uso umano, indicati dal Ministero della Salute in 1.030 ng/l come somma totale di PFOA (500 ng/l) + Pfos (30 ng/l) + altri Pfas (500 ng/l). Questo valore appare chiaramente troppo elevato per garantire la sicurezza degli alimenti. Inoltre, non sappiamo se e come vengono effettuati i controlli e le verifiche del rispetto di tale norma. Gli agricoltori normalmente irrigano le colture o con acqua di superficie (canali e fiumi), oppure prelevando direttamente dalla falda attraverso i pozzi, molti dei quali sono risultati contaminati. Come sappiamo, la falda sotterranea risulta essere molto inquinata ma anche le acque superficiali lo sono.
